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发布时间:2018-02-07 11:06:32 有效日期:不限 浏览量:23次
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道口烧鸡培训班 道口烧鸡卤肉技术哪好
  • 地区:洛阳
  • 性质:个人
电话号码:18837911503
详细介绍

道口烧鸡制作技术:道口烧鸡的烂熟程度很让人惊奇,出锅后不久的烧鸡用手轻轻一抖,骨肉便自行分离开来,道口烧鸡批发,它肉丝细腻,富有韧劲,味道鲜美醇厚,咸淡适中,五香具全。既可以加热后食用,也可以直接凉食,道口烧鸡技术学习,食用起来非常方便。

做好的道口烧鸡造型独特、色泽鲜艳、味道醇香、软烂离骨,称得上是远近闻名的地方传统食品。据滑县志记载:古时 道口镇位于黄河故道上,道口烧鸡专卖店,是黄河冲积平原上左岸金堤上的一个渡口。宋元以后,黄河改道,道口烧鸡,道口成了卫河上的一个重要码头。明清以来,道口逐渐发展成为当地的商贸重镇。

道口烧鸡烹饪技巧:宰杀煺毛,手法快捷,确保其洁净光亮;卤制时,从开锅算起大约要煮4 小时左右,而卤制时所用的汤以后可继续使用,称做老卤;蜂蜜水的比例为水60%,蜂蜜40%。此鸡浅红带微黄色,皮肉完整无损,咸中带甜,香嫩鲜美,鸡骨一触即脱。补虚养身食谱,健脾开胃食谱,营养不良食谱。

教学课程安排:
1.讲解各种卤汁的基础知识.
2.讲解香辛料的选购,分类与应用,
3.实际操作川味卤汁,川式红卤汁,潮州卤汁,白卤汁,黄卤汁,红卤汁的配制及加工.
4.实际操作各种卤汁的香辛料的选择及熬制方法与过程.
5.讲解保存各种卤汁的方法与技巧.
6.讲解荤菜,素菜的选购,加工,处理方法及技巧.
7.实际操作成品的具体调制方法及保鲜技巧.
8.认知所需的各种灶具.
9.讲解开店选址,开业准备,店内布置,开业促销,原料采购,成本控制,价格定位等.
10.长期技术指导,后续技术支持.

烧鸡培训、烧鸡怎么做有特色、烧鸡特色是什么?:我们传授的烧鸡配方独特.、烧鸡肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散。烧鸡具有色香味俱佳.口味纯正等等优点.是款待亲朋好友外出旅行的上上佳品!老少皆宜,自食送礼,健康时尚。洛阳悠悠香小吃培训中心专业传授清真蒸饺,土家酱香饼、蔬菜卷饼、鸡蛋灌饼、菜汁饼、葱油饼、口福饼、清真饼、京都肉饼、香酥肉饼、香河肉饼、四川锅魁、杂粮煎饼、老面饼、发面饼、煎饼果子等等。

联系人:孟老师

电话: 18837911503 微信同号

QQ:3076876627
地址:河南洛阳市西工区汉宫路与华山路交叉口西北角往北20华山路路西(史密斯净水器侧面第四家)滺滺萫轵鄴掊訓敩校卿蓢傾朢篜婫愰愰瑆

乘车路线:火车站乘61路车到汉宫路华山路口下车即到,市内乘45路车到汉宫路华山路口下车即到


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